Калина в детском питании: сок, сироп, морс, кисель и мусс из калины

Калина в детском питании

Калина не так распространена в детском питании, как, например, банан. Хотя растет калина повсеместно в средней полосе России, обильно плодоносит каждый год, великолепно хранится (в морозилке). А витаминов и полезных веществ наша родная ягода содержит во много раз больше, чем заморский фрукт. В калине очень много витамина С, есть каротин; дубильные, пектиновые вещества; уксусная, валериановая, изовалериановая, олеиновая, муравьиная и др. кислоты; много минеральных солей (фосфор, магний, калий), есть железо, марганец, медь, стронций, йод.

калина в детском питании

Для мам особенно важно, что калина гипоаллергенна, ее можно давать детям с полугода в виде не очень насыщенного компота, морса, после года – кисель или мусс из калины, сок (разведенный водой), ягоды. Регулярное употребление калины лечит аллергические реакции у детей. А если Ваш малыш полюбит есть ягоды калины (до 10 в день), то простуды и вирусные заболевания будут обходить его стороной. Калина с медом – отличное средство при простуде. В общем, при правильном использовании калина очень полезна детям. Поэтому мы предлагаем Вам включить в рацион ребенка сок, сироп, морс, кисель и мусс из калины – замечательные средства для укрепления иммунитета ребенка в домашних условиях.

Как правильно приготовить сок из калины для детей

Сок из калины для детей: вариант 1.
1 кг ягод калины, 200 г сахара, 200 г воды.
Из подготовленной (перебранной, вымытой и высушенной) калины отжать сок с помощью соковыжималки. Выжимки залить водой, прокипятить в течение 6-10 минут, процедить. Полученный отвар соединить с соком, добавить сахар, размешать и охладить. Вместо сахара можно добавлять мед, он хорошо сочетается с калиной, дополняет ее полезные свойства.

Сок из калины для детей: вариант 2.
Подготовить ягоды, отжать из них сок, залить в стерилизованные бутылки и хранить в холодильнике. Сахар не нужен, сок хорошо хранится в натуральном виде. Пастеризовать его также не нужно. Такой сок хорош для добавления в чай, приготовления морсов, киселей, муссов. Для детей натуральный сок калины обязательно нужно разводить (обычно это делают в пропорции 1:1, для детей до года на одну часть сока берут 2-3 части воды).

Сок из калины для детей с мякотью: вариант 3.
Подготовленные ягоды бланшировать в кипящей воде 5 минут, чтобы ушла горечь. Протереть ягоды через сито, добавить в пюре 35% сахарный сироп (пропорция 1:1). Хранить лучше в холодильнике.

Как правильно приготовить сироп из калины для детей

1 литр сока калины, 2 кг сахара.
В сок калины добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара. Снять пенку и кипятить 5 минут. Процедить и разлить по стерилизованным бутылкам, закрыть стерилизованными пробками. Хранить в холодильнике. Очень удобно, вкусно и полезно добавлять сироп из калины в чай.

Как правильно приготовить морс из калины для детей

Морс из калины.
0,5 стакана сока из калины, 1 литр воды, сахар по вкусу.
Сок смешать с водой, добавить сахар и дать настояться 2-3 часа.

Морс из калины с медом.
0,5 стакана сока из калины, 100 г меда, 1 литр воды.
Мед растворить в воде (вода не должна быть горячей, чтобы сохранить полезные свойства меда), влить сок и перемешать.

Как правильно приготовить кисель из калины для детей

100 г сока калины, 180 г сахара, 90 г картофельного крахмала, вода.
Крахмал развести в небольшом количестве воды, влить в горячий сок, разведенный водой по вкусу, добавить сахар и помешивая, довести до кипения. Подавать кисель из калины можно как горячим, так и комнатной температуры.

Как правильно приготовить мусс из калины для детей

200 г сока калины, 200 г сахара, 1 литр воды, 30 г желатина.
Желатин подготовить согласно инструкции (дать набухнуть в небольшом количестве воды), затем добавить оставшуюся воду, перемешать и довести до кипения (но не кипятить). Добавить сахар, сок калины и охладить примерно до 35ºС. Затем взбить смесь до получения пышной массы, разложить в формы и охладить. При подаче на стол украсить сахарной пудрой и ягодками калины.

Укрепление иммунитета ребенка с помощью сока, сиропа, морса, киселя и мусса из калины – это не только просто, но и очень дешево. Да и взрослым калина ох как на пользу:

«Чуть голова затуманилась или дельные мысли на ум не идут, испей-ка соку того калинового – и прояснеет вмиг, будто свежим ветром всю дурь сдует»
(К.Ф. Яковлев «Лесные дива»).

В следующий раз поговорим об облепихе в детском питании, о полезных свойствах облепихи для укрепления иммунитета ребенка. Рекомендуем подписаться на анонс статей сайта, чтобы не пропустить.

Поделитесь проверенными рецептами из калины в комментариях, опытом использования этой ягоды в питании и лечении детей.

До встречи в гостях у Мэри Поппинс!

Калина в детском питании: сок, сироп, морс, кисель и мусс из калины: 10 комментариев

  1. Елена

    А нам в поликлинике сказали, что от калины может быть аллергия, и я перестала давать водичку с калиновым вареньем своему ребенку.

  2. admin Автор записи

    Если все правильно делать, аллергии не будет. Совсем крохам лучше не варенье водой разводить, а компот слабый давать.

  3. Ольга Шаленная

    У нас на даче растет калина. Очень красивое растение!
    Ягоды калины мы зимой в чай добавляем.
    Спасибо за рецепты. Мне очень кисель из калины понравился :)

  4. Elena

    А у нас калины нет вообще, да и в продаже ее не всегда найдешь. Поэтому, к сожалению, такую ягоду мы не пробовали. Буду теперь обращать внимание, и если попадется обязательно куплю.

  5. Ольга

    А мы протираем калину с сахаром 1/1, причем обязательно с зернышками. Запах, понятное дело, не очень, но вкус замечательный и все витамины на месте.

  6. Александр

    Очень рад за нас, так как мы плавно подросли до начала шестого десятка постоянно укрепляя свой иммунитет морсами.

  7. Юрий

    А я даже и не предполагал, что из калины можно кисель делать!!! Как всегда ,самое полезное для детей, спасибо!

  8. Ольга

    Замечательная, очень полезная статья! От калины — только польза. Особенно полезный морс из сока с мёдом. Сахар ведь стоит ограничивать.

  9. Светлана

    Калина – уникальная ягода, обладает невероятными полезными свойствами. Кто с калиной дружен, тому врач не нужен!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *